Aceasta reteta de lasagna fara coacere este oarecum minimalista, dar se simte si are un gust exact de lasagna, dar intr-un mod proaspat de vara.

Cum sa servesti lasagna fara coacere (nu este greu!)

Ceva interesant s-a intamplat cu acest fel de mancare ultima data cand l-am facut. Cand am facut-o inainte, de obicei am placat fiecare portie individual. Se simte elegant si special sa primesti un fel de mancare complet preparat intr-o noapte de saptamana si chiar nu dureaza atat de mult. Este cam opusul modului in care operezi cu lasagna traditionala.

Practic, acest fel de mancare  poate fi o masa cu un fel de mancare la un moment dat,  sau ceva pe care il puteti aduce la masa in componente separate si lasati oamenii sa-l faca singuri. In acest ultim scenariu, este posibil sa aveti nevoie de putin mai multa flexibilitate cu sumele.

Acest fel de mancare nu este fierbinte. Nu e frig. Cel mai bine se serveste la temperatura camerei . Si asa se termina, odata ce gatiti taiteii si umplutura si ii stratificati.

Reteta de lasagna fara coacere

  • Timp de preparare: 10 minute.
  • Timp de preparare: 20 de minute.
  • Randament: 4 pana la 6 portii

Ingrediente

  • 6 pana la 8 taitei lasagna
  • 1 recipient (16 uncii) branza ricotta cu lapte integral
  • Coaja de lamaie
  • 3/4 lingurita de sare
  • 1/2 lingurita de piper
  • 2 linguri ulei de masline, impartit
  • 1/4 cana esalota tocata
  • 1 buchet de smog, tulpinile indepartate si tocate (se pastreaza frunzele in alt scop)
  • 1 catel de usturoi, tocat
  • 2 1/2 cani de dovlecel, felii grosime de 1/2 inch si taiati in patru
  • 1 1/2 cana de dovleac de vara, feliat de 1/2 inch gros si taiat in sferturi
  • 2 1/2 cani de amestec de rosii cherry, taiate in jumatate
  • 1 buchet busuioc, frunze mai mari

Pregatirea

  • Gatiti taiteii: aduceti o   oala mare cu apa cu sare la fiert la foc mare. Fierbeti taiteii lasagna conform instructiunilor de pe ambalaj. Folosind clestele, scoateti-le cu grija din apa pe rand si asezati-le pe un gratar pentru a se usuca la aer pana se raceste suficient pentru a fi manipulate.
  • Pregatiti ricotta batuta : Cu ajutorul unui mixer de mana prevazut cu  accesoriul pentru tel, bateti branza ricotta, coaja de lamaie, 1/4 lingurita de sare si un praf de piper proaspat macinat timp de aproximativ un minut, pana cand devine pufoasa si neteda; ajutorul batut merge mai departe si il face tartinabil. lasa-l pe a
  • Soteti legumele: adaugati 1 lingura de ulei de masline intr-o tigaie medie la foc mediu. Odata ce uleiul incepe sa straluceasca putin, adaugati esalota, tulpinile de smog si usturoiul. Adaugati restul de sare si piper. Gatiti, amestecand, timp de 3 pana la 5 minute, doar pana cand incep sa se inmoaie. Adaugati dovleceii si dovleceii si gatiti aproximativ 5 minute pana cand legumele sunt fragede. Luati de pe foc si scoateti legumele intr-un bol separat.
  • Gatiti rosiile: adaugati 1 lingura de ulei de masline in aceeasi tigaie medie (nu va obositi sa le curatati, oricum vor merge toate in acelasi loc!) si adaugati rosiile taiate in jumatate. Gatiti pana incep sa se inmoaie si elibereaza niste sucuri; acest lucru nu ar trebui sa dureze mai mult de cateva minute, mai ales ca tigaia va fi inca fierbinte.
  • Asamblare lasagna : Taiati toti taiteii in treimi Asezati un taitei taiati pe o farfurie si intindeti deasupra un strat de ricotta batuta, cam cateva linguri, intindendu-l pana la margine.

Alternativ

Aduceti la masa un teanc de taitei taiati, despartiti lejer de hartie ceara sau prosoape de hartie umede. Rugati fiecare sa se ajute la ingredientele lasagna alese, in ordinea pe care o prefera, cu aranjarea precisa a legumelor si a branzei dupa dorinta. Intr-adevar, depinde de tine!

Serviti imediat!