„In mod popular, dieta este asociata in mod eronat cu restrictionarea aportului alimentar pentru a obtine doar nutrientii si energia necesare atingerii sau mentinerii unei anumite greutati corporale.
Pentru nutritionistul-dietetician Angelica Lucia Veloza Naranjo, dietele chiar te ingrasa. „Efectuarea unor regimuri alimentare riguroase cu scopul de a accelera pierderea in greutate are ca rezultat o crestere ulterioara in greutate mai mare. De fiecare data cand restrictionam aportul de alimente, luam post prelungit sau suprimam un nutrient, rezultatul este o incetinire uriasa a metabolismului, activarea cailor metabolice pentru stocarea energiei si cresterea senzatiei de foame, precum si pierderea de apa si masa. poate avea consecinte negative semnificative pe termen scurt si lung asupra sanatatii fizice si mentale.
Revista americana US News a publicat recent o lista a celor care, potrivit expertilor sai in nutritie, au anumite caracteristici care le fac eficiente si sigure. Criteriile de evaluare pentru a le include in lista au fost urmatoarele: sa fie usor de respectat si intretinut in timp, eficiente in pierderea in greutate, hranitoare, echilibrate, sanatoase si sa ajute la prevenirea diabetului si a bolilor aferente sistemului cardiovascular .
In cuvintele dr. Veloza, intrebarea a ceea ce se numeste „ dieta ideala” a fost intotdeauna un subiect de discutie pentru clinicieni, deoarece fiecare are atat beneficii, cat si dezavantaje . „Unele au dovezi stiintifice, altele se bazeaza pe presupuneri si moda; de fapt, acestea din urma sunt deosebit de periculoase pentru ca pot provoca dezechilibre electrolitice, hipoglicemie si deficiente de nutrienti periculoase pentru sanatate”, asigura el.
In aceasta lista pe care o propunem mai jos sunt incluse dietele incluse in publicatia americana, pe langa alte diete raspandite in lume si care sunt la moda. Cei doi specialisti ai nostri clarifica de ce acestea sunt convenabile sau, dimpotriva, daca urmarirea lor prezinta riscuri grave pentru sanatate.
1. DASH
Din acronimul anglo-saxon Dietary Approaches to Stop Hypertension, a fost conceput de Institutul de Sanatate al Statelor Unite pentru a trata pacientii cu hipertensiune arteriala. Utilizarea sarii este redusa la expresia sa maxima (trei grame pe zi), precum si toate alimentele care o contin in procente ridicate, precum conservele sau carnatii .
Acest regim alimentar se bazeaza, in primul rand, pe aportul de fructe, legume si produse lactate cu continut scazut de grasimi . In cantitati mai mici, consumati cereale integrale, carne, peste si leguminoase si, aproape la minim, zaharuri rafinate, grasimi saturate si carbohidrati. Este bogat in potasiu, calciu si magneziu si este bogat in fibre (30 g/zi). Desigur, consumul de alcool este practic interzis.
Are o multime de dovezi stiintifice despre beneficiile sale in scaderea tensiunii arteriale, iar efectele incep sa fie evidente dupa a doua saptamana de la urma regimului. De asemenea, este asociat cu scaderea bolilor cardiovasculare si a colesterolului.
2. Dukan
Conceput de nutritionistul francez Pierre Dukan, este o dieta bogata in proteine in patru faze . In prima, cea mai prohibitiva, predomina aportul masiv de alimente bogate in proteine (pasari, peste, crustacee, oua si carne rosie) si o absenta aproape totala a altor nutrienti (inclusiv fructe si legume). Dupa scaderea rapida in greutate asociata etapei inaugurale, urmeaza urmatoarele trei, in care sunt inclusi mai multi nutrienti intr-o maniera foarte restrictiva si treptata. Ultima si a patra perioada implica reafirmarea obiceiurilor dobandite; adica putini carbohidrati, niste fructe si legume si multe proteine. Si pastreaza-le pentru tot restul vietii.
In ceea ce priveste aceasta dieta, specialistii de la Universitatea din Granada (Spania) au publicat o investigatie efectuata pe rozatoare in care avertizeaza ca dietele bazate pe aportul de alimente, a caror baza nutritionala sunt proteinele, genereaza aparitia unor boli de rinichi . De asemenea, ei sustin ca aceste diete promoveaza calculii, deoarece fac urina mai acida.
Dupa cum indica Veloza, „ daca decideti sa incepeti un regim bogat in proteine, este recomandabil sa va verificati mai intai functia rinichilor si, impreuna cu nutritionistul, sa decideti daca sa incepeti sau nu un regim ca acesta. In plus, sunt necesare verificari periodice.
3. TLC
Acronimul sau raspunde la schimbarile terapeutice ale stilului de viata (in spaniola se traduce prin schimbari terapeutice ale stilului de viata). Dezvoltat si de Institutul National de Sanatate, dar axat pe tratamentul persoanelor care sufera de colesterol ridicat, desi este indicat oricui . Este o alimentatie in care in meniul zilnic predomina includerea cerealelor integrale, fructelor, legumelor, pestelui si puiului, si reducerea consumului de grasimi, in special grasimi saturate (carne, lactate, unt, untura si produse de origine organica) . animal), limitat la 7% din caloriile ingerate pe zi.
4. Macrobiotica
Pentru adeptii sai, este mai mult o declaratie de stil de viata decat o dieta, tragand unele dintre preceptele sale alimentare din budismul Zen si medicina traditionala chineza .
Este o adaptare la hrana a principiului echilibrului postulat de Yin si Yang. Atat de mult incat nutrientii sunt clasificati in functie de aceste doua categorii, iar aportul lor se doreste a fi proportional.
Cerealele integrale capata cea mai mare greutate in acest regim (intre 40 si 60% din aportul zilnic) , urmate de legume si verdeturi (intre 20 si 30%). Ultima treapta a podiumului este pentru leguminoase (intre 5 si 10%). In ceea ce priveste proteinele animale, consumul de peste se reduce la doua-trei ori pe saptamana; carne, oua, lactate si pui ocazional pe parcursul lunii.
Cu aceasta dieta, exista riscul de a face deficiente nutritionale deoarece restrictioneaza sever consumul de alimente de origine animala, care, pe langa faptul ca furnizeaza proteine, sunt surse de vitamine si minerale greu de obtinut din alte surse. Este recomandabil sa faceti periodic teste de laborator pentru a evalua necesitatea de a consuma un anumit tip de supliment nutritiv sau multivitaminic.
5. Dieta Mayo Clinic
Isi adopta numele de la entitatea medicala privata cu acelasi nume, cu sediul in Minnesota, Statele Unite, si departamente specializate in probleme de nutritie. (Cititi: „10 obiceiuri pentru a pierde in greutate de la Clinica Mayo”).
Regimul nu elimina niciun nutrient, dar limiteaza la minimum consumul de alimente procesate . Predomina aportul de fructe, legume si cereale integrale. De asemenea, intareste ideea de a schimba vechile obiceiuri de viata si de a adopta altele mai sanatoase, printre care si exercitiul zilnic.
Aceasta dieta provoaca de obicei un efect de rebound, caracterizat printr-o crestere rapida in greutate . Acest lucru se datoreaza faptului ca metabolismul se adapteaza la scaderea drastica a aportului de energie. In plus, prin furnizarea de putine calorii, de ordinul a 1.200 zilnic, riscul pentru sanatate este mare, deoarece grasimile ard foarte repede. Avand in vedere aprovizionarea limitata de alimente pe care o contine, aceasta este abandonata dupa o perioada scurta de timp, pe langa faptul ca prezinta numeroase deficiente de nutrienti, mai ales daca dureaza perioade lungi de timp.
Excluderea aproape totala a laptelui si a produselor lactate (branza, iaurt etc.) determina deficiente de calciu si, in consecinta, riscul de osteoporoza si hipertensiune arteriala. In plus, continutul de proteine al acestei diete este de peste doua ori mai mare decat este recomandat (intre 10-15% din energia furnizata de dieta trebuie sa provina din proteine), ceea ce poate genera, pe langa suprasolicitarea renala, un aport insuficient de alte esentiale. nutrienti.
6. Atkins
Aceasta dieta este atribuita cardiologului american Robert C Atkins care a adunat principiile propunerii sale in cartea The Dietary Revolution of Dr. Atkins in 1970. (Citeste: „The Adkins diet, the secret of Kim Kardashian”).
Datorita acestui regim, scaderea rapida in greutate este asigurata datorita restrictiei puternice a carbohidratilor (grasimile reprezinta doar intre 29 si 44% din energia zilnica de consumat iar carbohidratii intre 5 si 19%) . Predomina aportul de alimente bogate in proteine, precum ouale, carnea rosie si pestele cu continut scazut de grasimi. Sunt de asemenea interzise fructele si legumele bogate in fibre, zaharuri si derivate si fainuri. La fel ca si Dukanul, este impartit in patru faze in care, practic, aportul de carbohidrati creste treptat, desi acesta nu va depasi niciodata 450 de grame pe saptamana.
Are dovezi stiintifice; totusi, este o dieta greu de mentinut in timp, majoritatea pacientilor dupa doi ani de a o face si-au recuperat -sau si-au marit- greutatea pierduta.
7. Flexitarian
Acesta este numele dat regimului bazat pe a fi flexibil cu adoptarea vegetarianismului . Cu alte cuvinte, predomina alimentele pe baza de plante: fructele, leguminoasele, legumele, cerealele integrale si proteinele vegetale, dar fara a renunta din cand in cand la consumul de produse de origine animala sau la includerea lor ca condiment in preparatele vegetariene, dar in proportie foarte mica. Este permis consumul de oua si produse lactate. Ofera organismului antioxidanti, fibre si grasimi sanatoase dintr-o dieta vegetariana, care se completeaza cu fier si calciu furnizate de produse precum carnea rosie sau laptele. Deoarece acestea din urma sunt restrictionate, se consuma mai putine proteine, mai putine grasimi saturate si, prin urmare, nivelurile de colesterol sunt mai controlate.Datorita proprietatilor alimentelor consumate, boli precum obezitatea, cancerul sau problemele cardiovasculare sunt prevenite .
8. Volumetrica
Conceput de nutritionistul Barbara Rolls, profesor la Universitatea Penn State, se bazeaza pe ideea ca cantitatea de alimente consumate depinde de nutrientii consumati, intrucat scopul final este ca organismul sa se simta plin si multumit, chiar daca aportul caloric scade . De fapt, aceasta dieta, ca majoritatea, se bazeaza pe reducerea consumului de alimente bogate in carbohidrati si grasimi. Dar, pe de alta parte, este permis sa consumi cantitati mari de produse cu continut scazut de calorii, precum fructe, legume, leguminoase, peste, orez, paste, pui si supe, acestea din urma bogate in apa si fibre, care ajuta la satisfactie. apetitul.
Aspecte interesante ale acestui regim, pe langa eficacitatea sa, este ca, pentru cei care au nevoie sa manance si nu sunt multumiti cu putin, aceasta dieta este o solutie grozava. De asemenea, se bazeaza pe aportul de alimente sanatoase care permit mentinerea sanatatii organismului, precum si pe o modificare a obiceiurilor prin alimentatie sanatoasa.
9. Dieta Fridman
Cunoscuta si sub numele de dieta gourmet, se bazeaza pe ideea ca trebuie sa inveti sa mananci bine . Dezvoltat de Dr. Fridman, membru al Societatii Franceze de Mezoterapie, sunt stabilite patru mese zilnice obligatorii, astfel incat metabolismul sa fie in functiune constanta. Intre unul si altul trebuie sa existe o separare temporara de cel putin trei sau patru ore pentru ca caloriile sa fie arse mai eficient.
Nicio mancare nu este interzisa, nici macar ciocolata, dar stabileste timpi pentru a le consuma si intr-o anumita cantitate pe parcursul zilei.
Este o dieta foarte prescrisa, asa ca poate fi dificil de urmat pentru unele persoane . Chiar si asa, si spre deosebire de majoritatea, aceasta dieta este foarte recomandata deoarece consta in a invata sa mananci: fa-o intr-un mod sanatos cu un ritm bun (la fiecare trei ore cel putin), in cantitati logice si nutrienti adecvati.
10. Dieta disociata
Argumentul sau se concentreaza pe evitarea amestecarii anumitor grupe de alimente cu scopul de a reduce aportul caloric al organismului, de a satisface pofta de mancare si de a ingera un numar mai mare de nutrienti in fiecare masa . Unele dintre liniile directoare pe care aceasta dieta le apara este aceea de a nu combina alimente bogate in proteine cu cele in care predomina prezenta carbohidratilor si a grasimilor. De asemenea, acestea din urma nu trebuie mancate niciodata impreuna. Pe de alta parte, leguminoasele si legumele pot fi alternate cu orice tip de nutrient, cu exceptia fructelor.
Nu specifica cantitatile specifice din fiecare aliment care ar trebui consumat. Negestionand dimensiunile portiilor, pur si simplu grupele de alimente, poate provoca excese si deficiente in consumul unor nutrienti. Este important sa consultati un specialist pentru sfaturi inainte de a incepe acest regim.
11. Dieta Paleo
Plan nutritional bazat pe dieta urmata de oameni in epoca paleolitica. Popularizata de dr. Walter L. Voegtlin, propune o dieta bazata pe aportul de produse care nu au fost prelucrate, precum carnea rosie si alba, pestele proaspat, fructele, legumele si nucile. Sunt restrictionate toate tipurile de alimente rafinate, fainuri si derivate, paste, orez, zaharuri, carnati si dulciuri .
O alta dintre regulile care protejeaza aceasta dieta este aceea ca trebuie consumate putine mese pe zi, dupa imaginea si asemanarea ciclului de aport care i-a caracterizat pe stramosii nostri paleolitici, care petreceau multe ore pe zi fara sa manance, pana cand reuseau sa obtina ceva ce putea manca.du la gura
La fel ca dieta Dukan, este hiperproteica si cetogena. Nu permite includerea alimentelor procesate sau rafinate. Este eficient pentru pierderea in greutate, ofera mai putine cantitati de aditivi, conservanti si coloranti decat orice alta dieta. Cantitatile fiecarui aliment trebuie calculate de un nutritionist si , ca si in cazul oricarei alte diete hiperproteice, este indicat sa stiti mai intai cum este functia rinichilor inainte de a decide sa o aplicati.
